青岛农业大学学报(自然科学版)

2001, (03) 174-176

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苹果套袋对其果实芳香物质含量影响的研究
Studies on the Effect of Apple-bagging on the Content of Volatile Aromas

赵长星,刘成连,原永兵,王东昌,鲁孟胜

摘要(Abstract):

通过气象色谱研究了红星和红富士苹果果实果肉中挥发性芳香物质 ,在 4个不同时期对四种化合物进行了测定 :乙醛、丙酮、醇类、酯类。结果表明 ,不同类型的袋子对乙醛、丙酮、醇类物质的含量没有显著的差异 ,但套 1 4 -B双层袋在果实采收期显著降低了果实中的酯类和可溶性固形物。长富 2号贮藏 3个月乙醛和丙酮的含量对不同处理没有显著差异 ,但套袋处理导致了醇类物质含量的降低 ,酯类物质含量的提高

关键词(KeyWords): 套袋;苹果;芳香物质

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 国家自然科学基金资助项目 (39770 5 2 7)

作者(Author): 赵长星,刘成连,原永兵,王东昌,鲁孟胜

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