青岛农业大学学报(自然科学版)

1987, (01) 55-61

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大樱桃CO、CO_2充气塑膜袋冷藏试验
COLD STORAGE TRIALS OF SWEET CHERRIES WITH CO、CO_2 TREATMENTS IN PLASTIC BAGS

唐翘平;董晓颖;孙树兴;王庆国;宋子红;

摘要(Abstract):

“拿翁”大樱桃装塑膜袋入库,充以9%或15%的CO,经35天的冷藏,能较好地控制衰老褐变,其褐变率仅为4.5%和3.94%,好果率达到93.55%和91.75%。在有硅窗塑膜袋中充10%CO_2也能控制褐变,其褐变率为4.5%,好果率达94.6%。在冷藏的条件下,与对照相比,无论充CO或CO_2真菌病害都受到抑制。充CO或CO_2处理可以延缓大樱桃的可滴定酸和维生素C含量减少的速度,从而有利于保持良好的口味和营养成分。在MA冷藏的结果指出,大樱桃的褐变率与其多酚氧化酶的活性呈正相关。

关键词(KeyWords): 大樱桃;充气;冷藏;二氧化碳;,一氧化碳

Abstract:

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基金项目(Foundation):

作者(Author): 唐翘平;董晓颖;孙树兴;王庆国;宋子红;

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